自台南移居鹿港已經好幾年。各種人事物，也習慣許多。不過台南畢竟是從小到大的熟悉，有些味覺記憶深刻於心。每次回娘家，媽媽總問我想吃些什麼，其一回答是，#紅燒軟骨麵。
媽媽自店家買份湯底，回家後再下麵與燙青菜，有時還會加菜滷味，這是家裡假日常見的午餐風景，也是讓平日辛苦下廚的媽媽，偶爾能簡單上桌，全家人也吃得營養美味。因此，當我看見#吳老爸軟骨料理包，內心實在滿驚喜的！這不就是我常心心念念的那一味嗎？遂憑喜好選了紅燒與肉骨茶口味，準備大快朵頤。
❚紅燒口味
我以為紅燒口味是經典款，很台式的料理手法。和媽媽一樣，我習慣以關廟麵入鍋。看湯頭那紅亮色澤，甫入口即感受到鹹香，蘊含中藥滷包的甘美。由於這道口味濃郁，我覺得下麵是很適合的，讓根根麵條吸附湯汁，相當有滋有味，好好吃啊(捧臉頰)，連壺寶也很喜歡(添了兩碗呢)。
❚肉骨茶口味
據說這道是以新加坡中藥搭配老蒜熬煮而來(感覺調味很正宗哪)，喝湯時嘴裡散發淡淡的椒香，整體濃清相宜。品嚐這道我仍然選擇湯麵的形式(麵控是我呵呵)，不過我覺得如果單喝也滿好，味道上是很溫潤順口的，壺爸對此讚譽有加。
不管是哪種口味，你都會驚訝軟骨大塊且量多，口感軟嫩且肉質鮮美，所以老人小孩也能輕鬆享用。而且料理上是很方便快速的，整包隔水加熱八分鐘，或是拆開調理包(要把軟骨湯倒出來喔），以微波爐加熱，未解凍的話八分鐘，已解凍三到四分鐘，即刻美味上桌。
吃食這碗軟骨麵時，不時想起台南家裡那溫暖的味道。現在有了吳老爸料理包，想念的時候就吃上一回，自己就能溫習美味。如果再切些蔬菜或菇類，即是健康的一餐。
那是胃的飽足，也是心的慰藉。
最後來看看料理小白萊姆的簡單上桌!
官網：https://www.wufoodpackage.com/
臉書：https://www.facebook.com/wufoodpackage
IG：https://www.instagram.com/wufoodpackage/
留言列表
